“Me mueve la creatividad en la cocina, acercar la gastronomía saludable y sostenible a las casas”
Healthy Shef
Soy Míriam Fontanet y estoy detrás de Cuina Riu Viu, un proyecto personal que empezó hace más de 5 años. Con él busco acercar la cocina y la gastronomía con protagonismo vegetal como elemento de salud, de placer y de descubrimiento
Me he formado aquí y allá, en las mejores escuelas de Cocina, Cocina Energética y como ingeniera medioambiental.
Reinvindicamos una cocina natural, nutritiva y saludable que nos sane y nos aporte toda la energía que necesitamos, con ingredientes de calidad y de origen vegetal.
Un toque creativo, divertido, distinto y de pasión. Nos encanta jugar con los sabores, las texturas y las combinaciones.
Buscamos la belleza en todos nuestros platos.
En lo más sencillo. Hacer de un plato una obra de arte que entre por los ojos, que nos inspire y nos emocione.
Trabajamos con la idea de una economía circular. Por eso seguimos la filosofía “Cradle-to-cradle”, un proceso que imita a la naturaleza y su norma “zero-waste”.
No hay sostenibilidad sin proximidad. Nuestros aliados son los payeses, agricultores y proveedores locales.
Estudio
gastronómico
Nuestra guarida creativa en el corazón de la Costa Brava. Un espacio en el que cocinamos, experimentamos, nos divertimos… ¡y nos vemos las caras!.
Tanto si vienes a nuestras formaciones y talleres, como si nos quieres decir hola, las puertas están abiertas para ti.
Nos encontrarás en la Calle Barcelona 10, local 1, 17230 Palafrugell (Girona)