CREMOSO ANTI-RESFRIADO DE COLIFLOR

CREMOSO ANTI-RESFRIADO DE COLIFLOR

Dale una oportunidad a esta receta, te lo suplico, borra de tu memoria los recuerdos apestosos que tengas con la coliflor, POR FAVOR, te insisto porqué a ti y a mi nos interesa esta receta y mucho! Esta receta tiene sólo 2 ingredientes principales y su sabor va a crear un nuevo registro en tu mente pero lo mejor es que estos dos ingredientes por sí solos son TOP para el sistema inmunitario y por tanto van a ayudarnos con estos días de frío, de cambios y de resfriados.

No se trata de una crema convencional de verduras, tiene una técnica distinta y muy efectiva.

No me dilato más porqué quiero que vayas a probarla YA!!

Ojo con los pasos, son súper importantes los detalles y que sigas estos simples pasos al pie de la letra.

INGREDIENTES (4-6 personas)

1 coliflor blanca (más o menos de 1 kg de peso)

1 kg de cebollas peladas

aceite de oliva virgen extra, sal no refinada, leche vegetal de arroz (opcional y quizá no la necesites, no la compres sólo para la receta)

ELABORACIÓN

Corta las cebollas por la mitad y luego a medias lunas finas. Ponlas en una olla con 2-3 cucharadas de aceite de oliva y sal, a fuego suave-medio. Deja que la cebolla se vaya haciendo poco a poco, deja que suelte todo ese vapor picante, deja que sude y sobretodo NO LA TAPES. Esto te va a tomar unos 7-10 minutos y verás que la cebolla se va volviendo transparente. Que no se te sofría, no queremos tostar la cebolla si no una crema blanca y muy dulce.

Separa las flores de la coliflor (con las manos mismo) y añádelas a la cebolla, mezcla un poco y añade un poco de agua, OJO! importante!! un “culín” de agua que abarque todo el fondo de la olla, como 1/4 del volumen de las verduras. Tapa y sube un poco el fuego justo para que se ponga a hervir y luego lo bajas al mínimo y dejas que la coliflor se cocine hasta que que esté blanda.

En un vaso batidor añades la coliflor y la cebolla, sin demasiado caldo de cocción, ya lo añadirás si ves que te queda demasiado espeso. Tritura hasta que te quede una textura sedosa. Rectifica de sal y añade un chorrito de aceite, tritura y listo!

Esta crema la sirvo con distintas cosas según lo que tenga por casa, unas patatas asadas, unas hierbas frescas, unos croutons, unos huevos semilíquidos, unos dados de moniato,…infinidad de posibilidades!

Ya me dirás qué te ha parecido.



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